Chocolademousse

Ingrediënten

• 225 gram pure chocolade
• 3 eiwitten
• 125 gram suiker
• 250 gram slagroom

Bereidingswijze

1. Laat de chocolade in een kom boven een pan kokend water (au bain marie) smelten. Zet deze apart.

2. Klop ondertussen de eiwitten in een vetvrije kom met een vetvrije mixer helemaal stijf. Voeg de suiker na ongeveer een minuut mixen toe.

3. Klop de slagroom in een andere vetvrije kom stijf. Schep de stijfgeslagen slagroom en eiwit voorzichtig door de chocolade.

4. Verdeel de chocoladmousse over mooie glaasjes en zet minstens een uur in de koelkast om op te stijven.