Hulp nodig? Mailtje naar Peter.
 

Je hebt niets in je winkelwagen.

Skip to Main Content »

Huidige afdeling:

Andijvie op z’n Portugees

Hoofdgerecht, Glutenvrij 2 porties
Aantal porties:
2

100 g pikante geraspte kaas

1 andijvie

3 tomaten

100 g boter

2 kabeljauwmoten (van 250 à 300 g)

35 g tomatenpuree

1½ eetl citroensap

4 eieren

½ theel Provençaalse kruiden

1 eetl basilicum (fijngehakt)

12,5 cl olijfolie

zout &peper

Maak de andijvie schoon, blancheer in kokend gezouten water en laat uitlekken. Gedurende 5 min. laten stoven in de hete boter en kruiden met peper, zout en citroensap. Overscheppen in een beboterde ovenschotel. De vismootjes halfgaar pocheren, laten uitlekken en op de andijvie schikken. De gepelde hardgekookte eieren middendoor snijden en langs de randen van de schotel schikken. Een tomatencoulis: Hiervoor de tomaten even onderdompelen in kokend water, de pel verwijderen, halveren, ontpitten en pletten met een vork. Voeg het citroensap, de kruiden, het peper & zout toe en pureer het geheel met de mixer. Onder voortdurend roeren de olie druppelsgewijs toevoegen tot een gebonden saus ontstaat. De tomatenpuree door de saus roeren en afwerken met het gehakte basilicum. Overgieten met tomatencoulis en kruiden met peper, zout en Provençaalse kruiden. Bestrooien met geraspte kaas en 10 min laten gratineren in de hete oven of onder de grill. Heet serveren.  

Ingredienten

  1. Biologische Basilicum (Het Blauwe Huis, 20 gram)

    ** Basilicum (Het Blauwe Huis, 20 gram)

      2,09
  2. Biologische Eieren Demeter (Groengilde, 6 stuks)
  3. Geraspte oude kaas 48+ (Proef, 150 gram)
  4. Duurzame Kabeljauwfilet Gepaneerd (Wild Ocean, 450 gram)
  5. Biologische Provencaalse kruiden (Het Blauwe Huis, 20 gram)
  6. Tomatenpuree 22% (De Nieuwe Band, 100 gram)

    X* Tomatenpuree 22% (La Bio Idea, 100 gram) OP=OP

    Normale prijs:   1,16

    Special Price   0,98

    Uit voorraad

  7. Biologische Olijfolie extra vergine (Salvagno, 500 ml)

    XBiologische Olijfolie extra vergine (Salvagno, 500 ml) OP=OP

    Normale prijs:   10,49

    Special Price   8,92

    Uit voorraad

  8. Biologische Peper Vier Seizoenen Hele Korrel (Het Blauwe Huis, 20 gram)

    XBiologische Peper Vier Seizoenen Hele Korrel (Het Blauwe Huis, 20 gram) OP=OP

    Normale prijs:   1,95

    Special Price   1,66

    Uit voorraad

  9. Zeezout Grof (Lima, 1000 gram) OP=OP

    XZeezout Grof (Lima, 1000 gram) OP=OP

    Normale prijs:   2,05

    Special Price   1,84

    Uit voorraad

  Laden…