Moederdag poffertjes

• 50 gram havermout (vermalen tot meel)
• 2 bananen, met spikkels
• 2 eieren
• 1 tl bakpoeder
• optioneel: 2 el kokosbloesemsuiker 
• roomboter, om in te bakken
• topping: gesmolten chocolade en vers fruit

Bereidingswijze

1. Doe de bananen en eieren in de keukenmachine en mix door elkaar. Voeg het meel, de suiker en bakpoeder toe. Mix alles goed door elkaar.

2. Verwarm de poffertjespan en vet in met wat roomboter. Verdeel het beslag over de gaatjes en bak op laag vuur tot de bovenkant begint te stollen. Draai vervolgens voorzichtig om.

3. Verwarm ondertussen de chocolade au bain Marie.

4. Prik de poffertjes om en om met wat fruit aan de spiesjes. Drizzle de chocolade erover en klaar zijn je spiesjes. Happy Mother’s Day!