Winterpostelein met krokante witlofschuitjes

Ingrediënten

• 100 gr winterpostelein of zonnebloemscheuten
• 3 eetlepels olijfolie
• 150 gr witlof
• 1 takje rozemarijn of ½ theel gedroogde rozemarijn
• 2 theel honing
• 75 gr blauwschimmelkaas
• 1 eetl azijn of citroensap
• beetje zeezout
• olie om in te bakken
• 1 eetl mosterd

Bereidingswijze

1. Grill voorverwarmen. De onderkantjes van de witlof snijden en de struikjes in de lengte halveren.

2. Olie in een koekenpan verwarmen en de witlof erin leggen met de platte kant naar beneden. De struikjes enkele minuten bakken op een hoog vuur.

3. Witlof met platte kant naar boven in een vuurvaste schaal leggen. Honing over de witlof druppelen. De naaldjes van de rozemarijn fijn vijzelen en over de witlof strooien. Kaas verkruimelen en over de witlof verdelen.

4. De groente een paar minuten onder de grill zetten totdat de kaas een lichtbruin korstje heeft. Winterpostelein over de borden of een platte schaal verdelen.

5. Dressing maken van olie, azijn, mosterd en zout en over de winterpostelein schenken. Witlofschuitjes op de salade leggen.