Veldsla met tomaat en avocado

Ingrediënten

• 75 gr veldsla
• 2 tomaat
• 1 theel mosterd
• 1 citroen
• 2 eetl olijfolie
• peper
• zout
• 1 avocado
• 1 ui

Bereidingswijze

1. Pel en snipper het sjalotje. Was de veldsla en de tomaten. Snij de tomaten in partjes. Schil de avocado en snij het vruchtvlees in schijfjes. Pers de citroen uit.

2. Besprenkel de avocado met wat citroensap.

3. Klop wat citroensap met de mosterd en de olie tot een vinaigrette. Breng deze op smaak met zout en peper.

4. Verdeel de veldsla, de tomaat en de avocado over bordjes. Strooi er de gesnipperde sjalotjes over. Schenk de dressing over de salade.