Tarte tatin van witlof

Hoofdgerecht

Ingrediënten

5 stronken witlof
½ tl kardemom
10 g rietsuiker
50 g boter
1 pakje bladerdeeg

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 220 °C.

2. Snijd de stronken witlof in de lengte doormidden en verwijder de harde witte kern en de onderkant.

3. Plaats de taartvorm op laag vuur en laat hierin de boter smelten met de suiker en de kardemom.Schep de witlof om met het boter-suikermengsel in de taartvorm en bestrooi met peper en zout. Zet het vuur uit.

4. Leg de witlof met de bolle kant naar beneden in de taartvorm. Leg het bladerdeeg eroverheen en druk goed aan.

5. Bak in 35-40 min. goudbruin en gaar. Laat de taart 5 min. afkoelen en keer met behulp van een bord. Wacht niet te lang met serveren nu de bodem nog lekker knapperig is. Bon appétit! Let op: geen springvorm gebruiken want deze gaat lekken.