Pizza met broccoli, mozzarella en mascarpone

Ingrediënten

• 2 spelt pizzabodems
• 150 gram tomatensaus
• 1 bol mozzarella
• 1/2 paprika, in reepjes
• 1/2 stonk broccoli, in roosjes
• Italiaanse kruiden, naar smaak
• 1 el olijfolie, voor het invetten van de randjes
• optioneel: Serranoham, zongedroogde tomaten, Mascarpone

Bereidingswijze

1. Begin met het voorverwarmen van de oven op 200 graden.

2. Kook de roosjes broccoli beetgaar. Bestrijk de pizzabodems met de tomatensaus. Scheur de mozzarella in stukjes en verdeel over de bodem.

3. Beleg vervolgens met de reepjes paprika, broccoli roosjes en eventueel wat zongedroogde tomaten. Breng de pizza's op smaak met de Italiaanse kruiden. Vet de randjes van de pizza's in met wat olijfolie en schuif de pizza's voor circa 15 minuten in de voorverwarmde oven.

4. Serveer met de Serranoham en per pizza een flinke eetlepel Mascarpone. Eet smakelijk!