1. Begin met het maken van de hummus. Verwarm hiervoor de oven voor op 180 graden. Was die bieten onder de kraan en pak ze samen met de knoflook in met aluminiumfolie. Rooster voor circa driekwartier in de voorverwarmde oven. Laat hierna afkoelen en verwijder de schil van de bieten.
2. Doe nu alle ingrediënten voor de bieten hummus in de keukenmachine en mix tot een gladde hummus.
3. Verwarm nu defalafel balletjes volgens de bereiding op de verpakking.
4. Verwarm ook de pita broodjes en snijd open. Smeer de binnenkant in met een flinke laag hummus en beleg met wat sla, falafel en eventueel wat extra's zoals komkommer of avocado. Eet smakelijk!