Piadina met Spinazie

Als je zin hebt in een lekkere lunch is dit recept wel wat voor jou. Ben je gek van mozzarella en ricotta? Dan is dit recept helemaal voor jou weggelegd. Heerlijk met verse spinazie en tomaten. Benieuwd naar het recept? Lees dan snel verder! 

ingrediënten (2 personen)

4 piadina's Terra Sana

2 tomaten, in plakjes

1/2 mozzarella in plakjes

100 gr spinazie

75 gr ricotta

basilicum

pepet en zout

olie, om in te bakken

extra nodig

anti aanbakpan

bereidingswijze 

Verwarm een drupje olie in de pan en laat hierin de spinazie slinken. Laat uitlekken dep het overtollige water eruit. Meng de spinazie, ricotta, basilicum, peper en zout met elkaar. Verdeel over een piadina, leg de plakjes mozzarella en tomaat erop en dek af met de andere piadina. Bak om en om aan beide kanten goudbruin en knapperig. Herhaal dit en maak zo nog een piadina. Snijd doormidden en geniet van je overheerlijke lunch!