Piadina met gegrilde groenten

Ingrediënten

• 2  piadina’s 
• 4 el hummus
• 1/2 potje zongedroogde tomaten
• groenten naar smaak, bijv. courgette, wortel en paprika
• 1 el olijfolie

Bereidingswijze

1. Was de groenten en snijd in dunne plakjes. Doe alle plakjes in een mengkom en giet er een beetje olijfolie overheen. Meng met je handen, zodat alle groenten bedekt zijn met wat van de olie.

2. Verhit een grillpan en gril de groenten in 5 minuten gaar. Keer regelmatig om.

3. Verwarm de wraps in de hete, droge grillpan aan beide zijden een tiental seconden.

4. Leg de wraps op een bord en besmeer met een flinke laag hummus. Beleg met de gegrilde groenten. Garneer met wat zongedroogde tomaten en breng op smaak met blaadjes basilicum, peper en zout.

5. Rol de wraps op en genieten maar!