Hulp nodig? Bel Ekonoom via 050 - 3017166.
 

Je hebt niets in je winkelwagen.

Skip to Main Content »

Huidige afdeling:

Knolselderijsoep met kokos en mosterd

Knolselderijsoep met kokos en mosterd
Voorgerecht 2 porties 15 minuten voorbereiden 15 minuten bereiden
Voorbereidingstijd:
15 minuten
Kooktijd:
15 minuten
Totale tijd:
30 minuten
Aantal porties:
2

Zin in een lekkere en vullende soep? Probeer dan deze romige soep met knolselderij en mosterd eens. Heerlijk! Lees je mee voor het recept?

 

 

Ingredienten

 

900 ml groentebouillon

270 ml kokosmelk

50 gram ontbijtspek

1 knolselderij, in blokjes

1 zoete aardappel, in blokjes

1 ui, fijngesneden

2 teentjes knoflook, fijngesneden

3 tl mosterd

peper en zout, naar smaak

 

Bereiding

Verwarm de olie in een grote soepan. Bak je ontbijtspek aan elke kant ongeveer 3 minuten totdat deze goudbruin en krokant is. Haal uit de pan en laat uitlekken op een stukje keukenpapier. 

Doe nu de fijngesneden ui in de pan en bak samen met de knoflook glazig. Voeg de knolselderij en zoete aardappel toe en bak kort mee. Voeg de bouillon erbij en laat op hoog vuur staan, totdat de knolselderij en zoete aardappel zacht zijn. Roer de kokosmelk en mosterd erdoor. Gebruik de staafmixer om er een gladde soep van te maken. Breng op smaak met wat peper en zout en voeg indien nodig wat extra bouillon toe. Serveer met de gebakken ontbijtspek. Eet smakelijk!

  

Ingredienten

  Laden…