Havermoutpannenkoekjes met blauwe bessen en passievrucht

Na het vele eten van de afgelopen weken ben je vast toe aan een lekker gezond ontbijtrecept. Daarom vandaag een heerlijk recept voor pannenkoekjes gemaakt van havermout. Ze zijn supervullend en gezond. Lees je mee voor het recept?

Ingrediënten (voor 2-3 personen)

• 250 ml amandelmelk
• 140 gram havermout
• 25 gram agavesiroop
• 2 tl bakpoeder
• 2 bananen
• 1 ei
• kokosolie, om in te bakken
• topping: bosbessen/passievrucht of ander fruit naar keuze

Prak de bananen tot een papje en mix met het ei, de agavesiroop, amandelmelk, havermout en bakpoeder. Verwarm wat olie in de pan en bak hierin de pancakes tot ze goudbruin zijn. (beide kanten circa 2 minuten). 

Top de pancakes met de bosbessen en passievrucht en smullen maar!

Extra lekker: doe een handje bosbessen door het beslag en pak ze mee in de pancakes!