Gegratineerde andijviestamppot met kastanjechampignons

Ingrediënten

• 1 andijvie (ca. 500 g)
• 1 bakje kastanjechampignons (250 g)
• 1 ui
• 2 eetlepels boter
• 1 kg kruimige aardappels
• 1 zakje geraspte kaas
• zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Schil en kook de aardappels gaar. Giet af en pureer. 

2. Snijd de andijvie in reepjes. Snij de champion ook in plakjes en snipper de ui.

3. Verwarm de grill voor. Verhit boter in een koekepan en bak de champions en ui 5 minuten.

4. Vet een ovenschaal in 

5. Meng de andijvie met de aardappel puree en de helft van de kaas en doe dit in een ovenschaal. 

6. Breng de champions op smaak met peper en zout. 

7. Verdeel de champions over de stampot en bestrooi met de rest van de kaas. Zet het geheel 3 minuten onder de gril tot de kaas gesmolten en goudbruin is.