Broccolitaart met peer en blauwschimmelkaas

Ingrediënten

• 500 gram broccoliroosjes
• 1 ui in ringen
• 50 gram pompoenpitjes, geroosterd
• 2 handperen, in partjes gesneden
• versgemalen zout en peper
• 150 gram gorgonzola verbrokkelt
• 3 eieren
• 2 dl (soja)melk of zure room
• 2 koppen tarwemeel of bloem
• een snuf zeezout
• 1/2 dl olijfolie
• 1/2 dl water

Bereidingswijze

1. Begin met het maken van het deeg, kneed hiervoor het meel, zeezout, olijfolie en het water tot een samenhangend deeg. 

2. Een lage bakvorm met het deeg bekleden en met een vork verschillende malen inprikken.

3. Was de broccoli en scheur in stukjes. De broccoli even (5-6 minuten) stomen of blancheren in een bodempje water en vervolgens snel afspoelen onder koud water.

4. Eieren loskloppen, (soja)melk of room erbij voegen en op smaak brengen met peper en zout.

5. Broccoli, peren, uienringen en blauwschimmelkaas over de deegvorm verdelen, vervolgens bestrooien met pompoenpitten en het eimengsel er over gieten.

6. In een voorverwarmde oven op 180 graden voor 40 minuten bakken, tot het goudbruin uit de oven komt.