Hulp nodig? Mailtje naar Peter.

NL-BIO-01 Advies of hulp nodig? Bel 06 - 40946233 ma t/m vr van 08.00 tot 17.00

 
0

Je hebt niets in je winkelwagen.

Skip to Main Content »

Naar de winkel

Huidige afdeling:

Auberginesalade
Bijgerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Lactosevrij 2 porties
Aantal porties:
2

ingrediënten

  • 6-8 mooie blaadjes kropsla (½ krop)
  • 1 aubergine van ± 250 g
  • 50 g verkruimelde geitenkaas.
  • 1 eetl olijfolie
  • zout
  • 2 eetl geroosterde pijnboompitten
  • Voor de vinaigrette:
  • 1 uitgeperste knoflookteen
  • peper en zout
  • 4 eetl olijfolie extra vergine
  • 2 theel mosterd
  • ½ eetl gembersiroop
  • 1 eetl appelazijn
 
 
Bereidingswijze
 
1. Was de blaadjes sla, droog ze en verdeel ze over twee borden.
 
2. Snij de aubergine in ronde dunne plakken en zet ze bestrooid met zout 15 minuten in een vergiet, zodat het bittere vocht eruit kan trekken.
 
 
3. Spoel de plakken aubergine af, dep ze droog, haal ze door de olijfolie en rooster ze lichtbruin in een koekenpan.
 
4. Schud in een schone jampot met deksel de ingrediënten voor de vinaigrette door elkaar.
 
5. Verdeel de warme plakken aubergine over de sla en strooi er de pijnboompitten en geitenkaas overheen. Sprenkel voor het serveren de vinaigrette over de salade.

Ingredienten

  1. Biologische Aubergine (per stuk, 300-400 gram van Ecoveg, Erica)

    Biologische Aubergine (per 2 stuks, 300-400 gram uit Spanje)

      2,49
  2. Biologische Kropsla (per stuk)

    Biologische Kropsla (per stuk uit Frankrijk)

      2,59
Over EKOnoom
 
Klantenservice

 

 

 

  Laden…