Hulp nodig? Bel Ekonoom via 050 - 3017166.
 

Je hebt niets in je winkelwagen.

Skip to Main Content »

Huidige afdeling:

Aubergine mini pizza hapjes

Aubergine mini pizza hapjes
Voorgerecht 4 porties 15 minuten voorbereiden 15 minuten bereiden
Voorbereidingstijd:
15 minuten
Kooktijd:
15 minuten
Totale tijd:
30 minuten
Aantal porties:
4

Op zoek naar een gezond hapje voor tijdens de (vrijdagmiddag) borrel? Probeer dan deze vrolijke pizza hapjes van aubergine eens. Heerlijk met tomaat en mozzarella. Benieuwd naar het recept? Lees dan snel verder!

 

Ingredienten

1 aubergine, in dunne plakken

1/2 mozzarella

peper en zout

olijfolie

rucola 

Optioneel: paprika, chorizo, extra kaas

Voor de saus:

1 blikje tomatenpuree

2 grote tomaten, in blokjes

1 ui, fijngesneden

1 teen knoflook, fijngesneden

Italiaanse kruiden

 

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Besmeer de plakjes aubergine met wat olijfolie en breng op smaak met wat peper en zout. Zet voor circa 15 minuten in de oven.

Verwarm ondertussen een bakpan. Bak hierin de knoflook en ui glazig. Voeg de tomatenpuree en blokjes tomaat toe. Breng op smaak met peper, zout en de Italiaanse kruiden. Blijf regelmatig roeren totdat er een mooie saus ontstaat.

Verdeel de tomatensaus over de aubergine plakjes en scheur de mozzarella in kleine stukjes. Leg op de aubergine pizzaatjes en top eventueel nog af met een topping naar keuze (paprika, chorizo, extra kaas). Zet vervolgens weer voor circa 5 minuten in de oven. 

Serveer met wat rucola en klaar is je gezonde pizza party.
 
 

Ingredienten

  Laden…