Rode bieten carpaccio met spekjes

Maak dit heerlijke creatieve bijgerechtje. Alle ingrediënten in onze webwinkel te verkrijgen!
Supersimpel en smaakvol bijgerechtje. Het ziet er zelfs een beetje hetzelfde uit als een echte carpaccio. Waarschuw je iedereen van te voren dat het groenten zijn die ze op gaan eten en geen vlees?

Ingrediënten

Rode bieten - 4
Rucola - 400 gram
Pijnboompitten - 20 gram
Olijfolie - 4 eetlepels
Sprekreepjes - 75 gram

Bereidingswijze

Bak de spekjes uit in een koekenpan
Snijdt de rode bieten in hele dunne plakken. Je kunt hiervoor ook een mandoline gebruiken
Beleg vier borden met de gesneden rode bieten
Doe er wat rucola op
Besprenkel het met wat olijfolie
Voeg de pijnboompitten en de spek er aan toen