Heerlijk smaakvolle prei van onze teler De Eerste (Marknesse)


Prei is een aromatische, pittige groente met lange witte stelen en groen schutblad. Prei behoort tot de lookfamilie waartoe ook ui, bieslook en knoflook behoren. En dat ruik je! Lees meer....Noord-Brabant en Limburg zijn de belangrijkste teeltgebieden in Nederland. Prei wordt het gehele jaar door aangevoerd. Er is winter-, herfst en zomerprei. Winterprei is dikker en steviger en kleurt van grijsgroen tot blauwgroen. Zomer- en herfstprei heeft een lange, dunne schacht met geelgroen blad met een fijne structuur. Deze preisoorten zijn minder lang houdbaar dan winterprei. De schacht van de prei wordt gebleekt: tijdens de groei worden de voren steeds met aarde aangevuld.

Wat kan ik met prei?
- rauw in salades
- in dunne ringen met appel, gekookt ei, rozijnen en een kwarkdressing
- roerbakken met doperwtjes en taugé, lekker met pinda’s
- in pastagerechten en op pizza
- roerbakken met champignons
- in hartige taart van bladerdeeg, plakjes ham en kaas (quiche)
- gegratineerd met een romige kaassaus
- in soep met kikkererwten